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    • 2016.03.23 Wednesday
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    American Brasserie 3DA5とCBS

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       いつもありがとうございます。

      年が明けて、American Brasserie 3DA5がオープンしましたが、未だに「閉店ちゃったの!?」というようなお問い合わせをよく頂くので、しつこいようですがこちらにきちんと書きますね。


      Waltvegasという店は閉店になりました。

      が、その意志を引き継いだお酒と食事の店「American Brasserie 3DA5」が1月から同じ場所でスタートしています。
      メニューはWaltvegasの内容から若干グレードアップした部分と、ごはん物やバーガー・サンドイッチがお休みになっている部分がWaltvegasとの違いです。
      ミートローフを始めとした、アメリカンな料理とアメリカンクラフトビールを食べながらいい時間を過ごして貰える飲食店です。
      詳しくはウェブサイトを確認頂けると幸いです。

      そして昼の時間限定で、チーズバーガー専門店「CBS (Cheese Burger Stand)」がこれまた同じ場所でスタートしています。
      こちらは元Waltvegasのスタッフが3DA5の昼の空いた時間を間借りする形で営業している気軽なバーガースタンドです。



      どちらも「地元で楽しめる素敵な店」に仕上がっていますので、是非頭の片隅にでも置いておいてください。笑


      年内営業は30日までです

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        いつもありがとうございます。

        明確に、きちんと書いたか忘れてしまったので、もう一度ここで書きます。

        ウォルトベガスは、12月30日をもちまして閉店致します。
        最終日も特に何もしません。笑
        普通通りの営業です。

        よろしくお願い致します。


        最後のランチを終えて

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         いつもありがとうございます!

        今日、ウォルトベガスの最後のランチが終わりました。
        2010年は朝から晩まで店を開けていて、ランチのお客さんがなかなか食事が終わらずに、スタッフが順番に厨房で隠れながらお昼ご飯を食べていた事や、2011年の5月頃に初めてのアルバイトスタッフがランチで働いてくれたこと、2012年9月に不安がいっぱい残る中で平日ランチを終了したことなどなど、今思えばいろいろな出来事がランチにもありました。
        ランチにバーガーを食べにきていたお客様が、夜にお酒を飲みに来てくれるようになって、そのまま今も支えてくれている・・・なんて美談もあります。

        最後のランチ、来店された方は楽しんで戴けたでしょうか。
        泣いても笑っても、ウォルトベガスのランチは今日でおしまいです。


        今でも支えてくれている常連のお客様から、またしても色々戴いています。
        iPhoneImage.png
        何故かセゾンファクトリーのこういう美味しいのを頂けたり、

        iPhoneImage.png
        恒例と言ってもいい、手編みのスポンジを戴いたり
        (今年は中身が入っていて、手作りのジャムを頂いちゃいました)

        iPhoneImage.png
        台湾土産のクラフトビアを頂けたり・・・


        みなさんウチに食事しにきてくれてるのに、さらに色々頂けるという、謎の幸せ者ですよウォルベは。



        さて、
        そんな自慢をしたところでお知らせです。

        ウォルベは残すところあと2日となりました。
        もう既に色々と在庫が切れてしまっていて、年末なので仕入れもうまくいかない!みたいな商品があったりもしますが、是非楽しんで戴けると嬉しいです。

        そして、新しい店舗の方も依然スタッフ募集をしています。
        http://3da5.com
        まだまだ準備も出来てませんが、とりあえず5日オープンを目指していますので宜しくお願いします。


        スタッフ募集と、スプリングヴァレーと。

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           いつもありがとうございます!

          「終わっちゃうんですか?」
          と、色々な方に言われています。

          が、説明すると、
          「良かった!じゃあもっときやすくなりますー」
          とか、
          「良かった、それならお昼にいきますー」
          とか、
          なんだかんだ好意的に受け入れて頂いている印象で、ちょっとだけ安心。

          そんな新店3DA5ではホールスタッフ・ドリンク担当スタッフの増員を予定しており、現在募集中です!詳しくは⇒http://3da5.comから

          ーーーー

          さてさて、
          先日常連のお客様から「これ、知ってます・・?」と
          iPhoneImage.png
          かっこいいビールをもらっちゃいました。
          キリンが手掛けるクラフトビールのプロジェクトから生み出されたアイテムらしく、
          「6本パックで1人じゃ飲みきれないから貰ってください」
          との事でした。

          ・・・いやいや、絶対飲めるでしょ!!笑

          と突っ込みを入れましたが、こういう自分ではなかなか買えないようなアイテムを頂けるなんて滅多にないチャンス・・・・!
          というわけで、1本ずつ戴いてしまいました。
          とりあえず第三弾「JZB」を先に頂きました。
          メインのホップに「ギャラクシー」を使ったラズベリーのフルーツビールです。
          (ギャラクシーは当店でも置いている「コナ ビッグウェーブ」がメインで使っているホップでもあり、パッションフルーツのような華やかな香りが特徴的です。)
          グラスに注ぐとややピンクがかった色味で、「うわー、店にラインナップしたい!」と思わせられました。
          ギャラクシーのホップはそこまで主張してきませんが、ラズベリーのフルーティさが「ビール苦手!」って人にもオススメできるかもな〜という感じでした。

          いやー、いいもの頂いちゃって。
          ありがとうございます!

          そして、他にも色んな方から色々貰ったんですが、紹介しきれないうちに時間が過ぎまくっちゃいました。ごめんなさい!でも、ありがとうございます。


          そんなこんなで年内いっぱいのウォルトベガスをどうぞよろしくです。


          ウォルトベガス閉店と続報

          0
             いつもありがとうございます。

            今年も残すところ1か月をとっくに切っていましたね。早いものです。
            2014年の頭らへんには「今年のウォルトベガスは違うぜ!」みたいな事を連呼してたのも、もう1年近くも前なんですね。
            結局、今年のウォルベは違いましたね。
            何が違うって、後半全然ブログ書かなかったしね。
            でもって店が無くなっちゃうしね!


            というわけで、新しい店舗についての続報です。
            簡易的にですがウェブサイトを作りました。
            「アメリカンブラッスリー サンディエゴ」 と読みます。
            詳しくは追々公開していきますが、3つのDと5つのAがコンセプトの根幹となっています。
            以前の記事にも書きました通り、料理やお酒を通じて日々に少しだけ煌きや喜びを感じて貰える店にしたいと思っているので、今までウォルトベガスをそういう利用方法だった方には特に大きな変化はないです。
            でもすごくいい店になる予定です。今からワクワクしてます。
            ※スタッフも募集しています。詳しくはリンク先をご確認下さい。


            そして、バーガーファンにも朗報です。
            1月の後半になると思いますが、ランチタイムを平日休日問わずバーガー専門店としてオープンします。
            人手もなかなか足りなかったので本当は予定してなかったのですが、ウォルベをオープン以来支えてきたスタッフYJが主導となってランチをやりたいという話があがっています。
            こちらも追って報告致しますね。



            さてさて、そんな感じで激動の2014年も終わりを迎えようとしていますが、
            ここ最近でアメリカ西海岸の港でストライキが起きているらしく・・・現地から入れている食材・商材が入ってこない可能性があります。
            ウォルトベガスは何気に頼りまくっている部分があるので、もしかしたら提供できない商品(または代替品での提供)が出てくるかもしれません。

            というわけで、いろいろとあれがあれしますが、何卒宜しくお願い致します。


            すっごい重要なお知らせ(追記)

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               いつもありがとうございます!

              なんかすごく久しぶりにブログを書く気がします。
              みなさんも「おいおい、なんだかおめでたい話題があったあとでウォルトベガスが息してねーぜ!」と思っている事でしょう。


              そんな中、すっごく重要なお知らせがあります。


              約4年半、「食事を楽しもう!」をモットーに営業を続けてきたウォルトベガスですが、2014年12月末を以って一時閉店(休業)とさせて頂きます。

              が、
              なくなるわけではありません。

              ご存知の通り、ウォルトベガスはハンバーガーショップ、カフェのような業態からスタートし、徐々に夜のお酒の店にシフトしてきました。
              (その道中で多くのお客様を失ってしまったのも苦い思い出です。)
              現在当人たちは完全に「アメリカンな料理とお酒を楽しむ店」として営業しているつもりなのですが、まだまだ浸透が難しく未だにハンバーガーショップとしてご来店されるお客様が絶えず、認識のズレによるお叱りを受けてしまう事もしばしば、という状況にあります。
              これはスタッフのモチベーション低下や誤った評価など、ウォルトベガスの将来の為にもよくない!と思い、以下の決断に至りました。


              ・アメリカンダイニングの部門を、2015年1月より”肩肘を張らずに楽しめるアメリカンフュージョン料理と、アメリカンクラフトビールを始めとする先鋭的で魅力的な飲み物で日々に少しだけ煌き・喜びを感じられる「アメリカンブラッスリー」”としてリニューアルします。(店名未定)
              アメリカン=「大きい」のイメージにとらわれる事なく、美味しいアメリカンディッシュを好きな物を好きなだけ気軽に楽しめるよう小皿で提供するスタイルに、また「満腹より満足」に重点を置き品質の向上を図ります。


              ディナータイムにお酒やアラカルトで楽しんで戴いていた方には、おそらく今までとほとんど変わらないスタイルで店名だけ変更するイメージだと思って戴ければ概ね間違いないです。
              ランチ・ディナー・テイクアウト共にハンバーガーショップとしてご利用戴いていた方には、ウォルトベガスという店が閉店して新しいお酒の店が出来ると思って戴けると幸いです。


              本当は黙って閉店しちゃおうかと思っていたのですが(嘘)、情報を入手された方からの問い合わせが続いたので、ブログをご覧いただいている方にはお伝えしなければと思って今回のお知らせとなりました。


              店名・業態は変更になりますが、場所は変更しませんので何卒宜しくお願いします。
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              10月25日(土曜日)19時半から貸し切りです。

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                いつもありがとうございます。

                10月25日(土曜日)は19時半より貸し切りとなります。
                一般のお客様のご利用は19時15分程度までとなりますので、ご了承くださいませ。

                よろしくお願い致します。


                ぞくぞくお祝い頂いちゃいました。。

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                   いつもありがとうございます!
                  先日ここで出産の報告をしたところ、なんと!
                  めっちゃお祝い頂いちゃいました。
                  なんか、まだ生まれたばかりで誰も会った事がないような子にまで戴いてしまって申し訳ないです。

                  申し訳ない気持ちとありがたい気持ちでこちらに紹介させて頂きます!!

                  オープン当初から支えて頂いているご家族から・・
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                  バスポンチョセットと
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                  (たぶん)5歳まで手形が残せるアイテムを頂いちゃいました。

                  お手紙も戴いて、感激です。
                  本当にいつもいつもありがとうございます。

                  バスポンチョは早速活用させて頂いてます!!!



                  次に、これまた初期から応援して頂いている素敵なご夫婦様から
                  iPhoneImage.png
                  飲む酢やらのギフトを頂きました!
                  (こちらもお手紙付き!くぅー!)

                  さっそくヨーグルトにかけさせて頂きましたよー!!
                  マスカットの、いいですね。

                  ありがとうございます!!!!



                  最後に、ヨガなどでお世話になっているお寺の方から
                  iPhoneImage.png
                  なんだろう、スタイかな??を頂きました!

                  実は2014年初に軽い気持ちで遊びにいって、お経を読んで戴いたりして、そういうスタートからの妊娠・出産という年でした。
                  もう、いろいろとありがとうございます!!!


                  あとはご近所の常連のお客様から
                  「お祝いの品はないですけど、そのぶんいっぱい食べにきます!」
                  というお言葉を戴きました!
                  (これはリアルに嬉しいです。笑)


                  そんなこんなで、まだまだ生まれたてのあいつと、親に成りたての両親の為にお祝いして頂き本当にありがとうございました。
                  あまりこういう事を書くと「ああ今度行くときはお祝い持って行かなきゃいけないのか、、、」とか思われてしまいそうでためらったのですが、でも素直にありがたい気持ちを伝えないわけにはいかないと思い、一先ずこの場を借りました。

                  というわけで、改めてありがとうございます!
                  これからも宜しくお願いします!


                  本日のランチ、12時からです

                  0
                    いつもありがとうございます。
                    急な連絡で申し訳ありませんが、本日のランチは都合により12時オープンとさせて頂きます。

                    よろしくお願い致します。


                    【臨時】9月19日は18時よりオープン予定です。

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                       いつもありがとうございます。

                      臨時のお知らせです。
                      急で申し訳ありませんが、明日9月19日(金)はいつもより1時間遅い18時からの営業とさせて頂きます。
                      何卒宜しくお願い致します。


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